Sárgarépa krémleves pácolt kecskesajttal-virtuális babaköszöntő

Kedves Aliz!
Néhány hónapja vásárlás közben véletlenül összetalálkoztunk, már akkor is gyönyörű kismama voltál. Most nagy örömmel hallottam kislányod megérkezéséről. Nagyon sok boldogságot és nagyon jó egészséget kívánok mindkettőtöknek és az egész családodnak. Kívánom,  hogy az anyaságban legyen nagyon sok örömöd, hiszen ez a legszebb dolog a világon, még ha néha oly nehéz is.

Mivel még mindig nagyon jól emlékszem, az első hónapok nehézségeire, hogy milyen jól tud esni, ha valaki  egy finom tál ételt készít, ezért most Neked készítettünk egy kosárra való finomságot. Én egy finom levessel készültem Neked, amit zsenge répából készítettem, amit szüleim kertjében szedtünk. A levest egy kis pácolt kecskesajttal dobtam fel. Fogadd szeretettel ezt a virtuális kényeztetést és köszöntést. Remélem ízleni fog!

Alíz blogjába érdemes benézni,mert sok különleges étel receptje mellett portugál recepteket is találunk nála, sőt ehető virágokat és sajtkészítés fortélyait is.

Hozzávalók: 

2 csokor zsenge sárgarépa, olívaolaj, zöldség alaplé, római kömény,

20 dkg krémes kecskesajt, néhány friss rozmaringlevél, kb 1 dl olívaolaj, 1 narancs leve, 1 kávéskanál méz, pankó morzsa

Elkészítés:

A sárgarépákat meghámozzuk, karikázzuk és  olívaolajon dinszteljük. Ezután felöntjük zöldség alaplével, puhára főzzük, ha kell sózzuk, ízesítjük római köménnyel és ha kicsit hűlt, krémesre turmixoljuk.

A narancs levét a rozmaringlevéllel és az olívaolajjal elkeverjük. A krémes kecskesajtból pici golyókat formázunk és a páclébe tesszük egy éjszakára. Másnap a páclevet lecsepegtetjük a kecskesajtról és pirított pankó morzsába hempergetjük. Ezt adjuk a leves betétjének.
A kecskesajt pácleve pedig kitűnő salátaöntet. 

Bloggertársaim pedig az alábbi finomságokkal készültek:

Ami - Colors in the kitchen: Zöldséges rizspite  
Anikó - Coffeinmentes: Citromos vajas piskóta 
Csilla - Mimi és Mama Minikonyhája:  Zabpelyhes datolyás madeleine  
Erika - Dublin felett az ég: Vöröslencsés spárgaleves
Gabi - Rakottkert: Kecskesajtos sült barack
Katuci - Katuci konyhája: Sárgabarack örvényes vaníliafagyi  

Ildinyó: Hozzávalók egy csipetnyi szeretet: Bazsalikomos őszibarackos smothie
Zsuzsa Bonbon Mánia - Jeges kávé

Hűs bazsalikomos cukkini krémleves (VKF! 58 fordulóra)

Meleg van, és ez így van rendjén, hiszen most van itt az ideje.  Nem is főzök sokat, viszont enni azért kell. Jól jönnek ilyenkor a villám receptek, mint ez a cukkini krémleves. Néhány perc alatt a zsenge cukkini meg is párolódik, utána már csak be kell hűteni, és akár a strandra, partra is vihetjük magunkkal.

Szuper témát írtak ki a TeaRoom-os lányok, akikhez  VKF! staféta repült.  Az aktuális forduló témája a Beach Blogger Bistro, egy napra képzeletbeli szakácsok lettünk a saját strand bisztrónkban. Hogy mi is lenne az én bisztrómban? Hűs zöldséges levesek, gyümölcsturmix, bazsalikomos paradicsomos kenyér zöldséges kencékkel, kalács friss lekvárral és az elmaradhatatlan házi fagyi. Valahogy így képzelem el.

 Hozzávalók: 

3-4 kis méretű zsenge cukkini, 2-3 dl zöldség alaplé, olívaolaj, 3-4-5 bazsalikom levél, 2 dl natúr joghurt, poharanként/tányéronként 1 evőkanálnyi feta sajt elmorzsolva

Elkészítés:

A cukkiniket megmossuk és a zsenge héjával együtt nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Pici olívaolajon elkezdjük párolni. Mikor picit összeesett, hozzáadjuk a zöldség alaplevet, puhára főzzük.
Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a joghurtot, a bazsalikomleveleket, és krémesre turmixoljuk. (Persze maradhat darabosan is, úgy is finom.)
Ha szükséges sózzuk és aki szereti őrölhet rá borsot. Szobahőmérsékleten vagy jól behűtve fogyasztjuk. Fogyasztás előtt csepegtetünk rá finom olívaolajat és a feta sajtot rámorzsoljuk. 

(Fényképezés után 2 pohárnyit betettem a hűtőbe, majd a vacsoránál az egyiket elővettem és elkezdtem kanalazni. Mire a fiam megjegyezte, tudok-e róla, hogy este már nem egészséges kávét inni. Imádom, hogy ilyen figyelmes, de ezt a levest most tényleg csészéből esett legjobban kikanalazni. )

Zeller krémleves karamellizált körtével és gorgonzolával a virtuális babaköszöntőre

"A döntés meghozatala, hogy anyává válj, semmihez nem mérhető:

örök időre vállalod, hogy a szíved szüntelenül a testeden kívül őrködjön valaki fölött."

Egy nap levelet kaptam egy nagyon kedves blogger társamtól, Emmától, a coffeinmentes blog írójától, hogy lenne-e kedvem csatlakozni a kezdeményezéséhez.

 A Virtuális Babaköszöntő, angolul „baby shower“ főleg Amerikában létező néhány éves hagyomány. Általában családi vagy baráti körben rendezik meg, egy születendő vagy már megszületett gyermek köszöntésére. Családonként változó, hogy a gyermek születése előtt nagy hassal, pocakosan ünneplik meg a kisgyermek érkezését, vagy a megszületés után. Az azonban minden családnál egyforma, hogy az ünnepséget egybekötik finom ételek, sütemények, italok elfogyasztásával. 

A hagyomány nem teljesen ismeretlen nálunk, Magyarországon sem, hiszen évtizedekkel ezelőtt még létezett az a bizonyos „komatál“, amit a leendő Keresztszülők vittek az újdonsült Édesanyának. A komatálban erőt, egészséget adó ételek lapultak, amelyek mind hozzájárultak ahhoz, hogy az Anyuka tejtermelése fokozódjon, és a kisbaba minél több tejet  kapjon, minél gyorsabban fejlődjön. A komatál tartalmát mindig az ajándékozók kóstolták meg először, jelezve hogy semmi ártalmas nem került bele. Másrészt ezzel is tehermentesítették az Anyukát, hiszen egy csecsemő mellett a mindennapi főzés bizony embert próbáló feladat, különösen ha a kisbabának van már esetleg egy-két nagyobb testvére… 

A mindennapi főzés a gyermekágyas időszakban még olyan tapasztalt gasztroblogger konyhatündérek esetében is nehézségekbe ütközhet, akik nemrégiben hozták / fogják majd világra kisbabájukat. Mivel mindannyian már hosszú ideje jobbnál jobb receptekkel kényeztetik el az olvasóikat, arra gondoltunk néhányan, ezúttal virtuálisan elindulunk hozzájuk, hogy gratuláljunk és jó egészséget kívánjunk a babáknak is és a mamáknak is. 

Nem indulunk üres kézzel, komatálunkat megraktuk…És mivel? A blogokon megtaláljátok….
Kedves Gabi, Ildinyó, Imbisz, Lilahajnal!  Nézzetek be kedves bloggerina társaimhoz is, Ők is készítettek Nektek valami finomságot. Én ezúttal egy finom levest hozam Nektek. Az alapötlet pedig kedvenc magazinomból van.

Alíz http://selectfood.blogspot.co.uk/ , Füstölt lazacos kecskesajtos spenót tekercs

Erika http://dublinfelettazeg.blogspot.co.uk/ Fritatta snidlinggel és paradicsommal
Annamari  http://rozmaringescsokolade.blogspot.hu/   Sütőtökös mascarponés rizottó
Sarolt http://naspolyakonyha.blogspot.hu/ Mézes mazsolás kuszkusszal töltött sült alma 
Ami http://www.colorsinthekitchen.com/ Karamellizált édeskömény pirítóson brie sajttal
Gabi  http://rakottkert.blogspot.hu/  Édeskömény polentával és buggyantott tojással

Anikó http://coffeinmentes.blogspot.co.uk/  Póréhagymás burgonyakrémleves shitake gombával

A virtuális babalátogatón sokan részt vettünk, már csak az lenne szuper, ha egyszer a valóságban is így összejöhetnénk. Sajnos elég nehéz lenne megszervezni, mert néhányan ugyan Magyarországon élünk, de van aki Angliában, Svájcban, Olaszországban, Írországban.......

Zeller krémleves karamellizált almával és gorgonzolával:

Hozzávalók: 
400 g zeller ( 1 közepes méretű gumó)
1 közepes burgonya
100 ml száraz fehérbor
600 ml forró zöldség alapleves
100 g tejszín
2 salotta hagyma
2 evőkanál olívaolaj 
só, frissen őrölt bors
1 édes körte, esetleg alma
1 evőkanál vaj
2 evőkanál cukor
100 g gorgonzola

Elkészítés: 

A hagymát olívaolajon megfonnyasztjuk, rádobjuk a hámozott, vékonyra szeletelt zellert és burgonyát, felöntjük fehér borral. Ha az alkohol elforrt belőle, felöntjük forró zöldséglevessel, sózzuk, borsozzuk és a zöldségeket puhára főzzük. Ezután krémesre turmixoljuk, esetleg tejszínnel lazítjuk. 

Vajból és cukorból világos karamellt készítünk. Ebbe forgatjuk a meghámozott, cikkekre vágott körtét/almát. Tálaláskor a leves közepébe kanalazunk a karamelles körtéből/almából 2 cikket és gorgonzola sajtot morzsolunk rá. 

 

Fahéjas amarettós hideg őszibarack leves

Hogy bírjátok ezt a nagy meleget? Részemről ennyi elég volt belőle, jöhetne már a sima 30 fokos nyár. Hogy lehet átvészelni az ezt az extrém meleget? Például ilyen főzés nélküli hideg levessel. Bár én tegnap anyukám zöldbab levesét is hidegen ettem. Nem is kíván nagyon mást az ember enni. Csak valami könnyűt, valami hűset. 

A leves alapját a tavaly készített amarettós gyümölcsleves adta. Ezúttal csak őszibarack került bele. A múlt héten őszibarack-cseresznye-málna hármassal készült, de így csak barackkal még annál is finomabb. Lédús, édes fehér lapos barackot kaptam a zöldségesnél, abból készült.

Hozzávalók: 

2 dl friss tejszín, 3 dl teljes tej, 2 evőkanál méz, őrölt fahéj ízlés szerint, 2 evőkanál  amaretto likőr (ha kisgyerekek is esznek belőle, ezt elhagyhatjuk, úgy is nagyon finom lesz)

6-8 db őszibarack (mérettől függően)

 

Elkészítés:

A tejszínt, tejet összekeverjük a mézzel és az amaretto likőrrel, őrölt fahéjjal ízesítjük.

Egy tálba szórjuk a meghámozott és felkockázott őszibarackot, ráöntjük az ízesített tejszín és tej keverékét. Óvatosan egyszer átforgatjuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Már fogyaszthatjuk is, ennyire egyszerű. 

 

 

Zeller krémleves kacsmájjal (VKF! 49)

A hófehér bodzavirág fagylalt után egy finom fehér leves. A 49. VKF!-re készült, melynek témája "Fehér és....".  Noémi, a MandulaSarok blog szerzőjének felhívására hófehér ételt kell készíteni, olyan ételeket, lehet akár édes, akár sós, melyekben a fehér dominál (lehet ez a fehér bármilyen árnyalata, mint a vaj, tojáshéj, elefántcsont, alabástrom, stb.), de rajta kívül egyetlen egy szín még jelen van. Legyen az vörös, fekete, zöld, sárga, lila...teljesen mindegy, de a fehér domináljon!

Amikor a kiírást olvastam, előtte néhány nappal ettem egy étteremben egy hófehér karfiol krémlevest. A különlegességét az adta, hogy betétként lila karfiolt és pagoda karfiolt adtak hozzá. A tányéron elhelyezett színes zöldségek köré az asztalnál öntötték a levest. Gyönyörű volt, ahogy a hófehér krémleves körbeöleli a színes zöldségeket. Először ezt az ételt akartam elkészíteni, de égen-földön nem találtam hozzá lila karfiolt. Aztán úgy gondoltam beérem a leves betétjének pagoda karfiollal is, de sajnos azt sem láttam most sehol. Persze majd ha nem keresem, akkor biztos lesz. Na akkor majd elkészítem ezt az ételt, mert egyszerűen gyönyörű.

Gondolkodtam tovább mit lehetne kihozni a fehér zöldségekből. Spárgakrémleves fehér spárgából már volt. Ekkor ugrott be, hogy még a télen egy étteremben ettem zellerkrémlevest kacsamájjal. Akkor nagyon intenzív ízűnek találtam a zellert, de most van a piacon zsenge új zeller. Abból készítettem krémlevest. Az étteremben a felszolgálás után reszelték rá a levesre a kemény kacsmájat, mint egy parmezán sajtot. Fogalmam sincs milyen technológiával készülhetett. Mivel remek párosítás a zeller-kacsamáj én egy kis szelet sült kacsamájat adtam a leves betéteként. 

Hozzávalók: 

2 db zsenge zellergumó

2 szál petrezselyemgyökér
diónyi vaj
fél liter zöldség alaplé
2 dl tejszín,
kevés só. frissen őrölt bors
tányéronként egy kis szelet kacsamáj

Elkészítés:

A zellergumókat és a petrezselyemgyökeret meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.. Felforrósított serpenyőben, vajon párolni kezdjük őket. Először a zellert, amikor illatozni kezd hozzáadjuk a petrezselyemgyökeret is. A zöldségeket a vajban átlátszóra pároljuk, majd felöntjük annyi alaplével, amennyi éppen ellepi. Kis lángon puhára pároljuk. Turmixgépben összepürésítjük a tejszínnel. Szükség esetén zöldségalaplével vagy tejjel lazítjuk. 

A kacsamáj szeleteket forró serpenyőben megsütjük. Tányérokba helyezzük és a meleg zellerkrémlevest köré öntjük.

 

 

Zöldborsó krémleves garnélával

Tudom, tudom, ismét leves, de ezt nem hagyhatom ki. Egyrészt azért mert a kedvencem. Ennél jobban már csak azt a hagyományos zöldborsó levest szeretem, amit anyukám készít az első zsenge zöldborsóból és sárgarépából friss petrezselyemmel és annak zöldjével. Nekem lapult még a fagyasztóban zsenge zöldborsó, amit szüleim kertjéből importáltam. Most is elkészíthetitek, de remélem hamarosan a piacon lesz friss hazai borsó. Jövő héten már május!

Garnélából mindig nyerset veszek, már amikor kapok. Szerintem az előfőzöttnek nem sok íze van. Imádom ahogy a forró serpenyőben karamellesen édesre sül a rák. A pucolása a második legutálatosabb konyhai művelet, de a végeredmény mindenért kárpótol.

Hozzávalók: 
40 dkg zsenge zöldborsó, 1 salotta hagyma, 1,2 l alaplé, vaj, só, bors, olívaolaj, 1 gerezd fokhagyma, tányéronként 4-5 db garnéla, petrezselyemzöld, vagy koriander zöld a díszítéshez

Elkészítés: 

A hagymát apró kockára vágjuk, vajon megpároljuk, hozzáadjuk a zöldborsót és azt is megpároljuk. Felöntjük a zöldség vagy csirke alaplével és addig főzzük, amíg meg nem puhul. Ezután krémesre turmixoljuk.

A garnélákat megtisztítjuk. Eltávolítjuk a fejét, a páncélt, úgy, hogy a végén a farok részt rajta hagyhatjuk, úgy látványosabb. A hátán vékonyan és óvatosan bevágjuk, eltávolítjuk az "eret". Ezután forró serpenyőben a fokhagymával, olívaolajon mindkét oldalát megsütjük. Ne süssük túl, mert akkor gumiszerű lesz. 1-1 perc elég neki, ha forró a serpenyő. 

A garnélákat a tányér közepére helyezzük, mellé szedjük a levest. Petrezselyemzölddel díszíthetjük.

Spárgakrémleves cukorborsóval

Vacsorára készült ez a finom spárga krémleves, fehér spárgából. Mivel L később ért haza, vacsora előtt még gyorsan lefotóztam. Sajnos a fények nem voltak jók, látszik a fotón rendesen. Az, hogy mégis felkerül a blogra, annak az az oka, hogy ez a leves nagyon finom. Ahogy a spárga különleges ízét ellensúlyozza a borsó édes íze. Mmmm...Tökéletes párosítás. Míg a krémlevesek zömébe nem teszek tejszínt, ez a leves kifejezetten követelte. Persze a spárga hámozása nem a legkedveltebb konyhai műveletek közé tartozik. Mindenesetre egy életre megtanultam, hogy tisztességesen meg kell hámozni, különben a turmixolás hosszú perceket vesz igénybe, mire teljesen krémes lesz. Olyan sok mindenkitől hallottam, hogy nem szereti a fehér spárgát. Szerencsére vannak, akik kedvelik.De ezt a leves azoknak is ajánlom, akik a féhér spárgával eddig nem voltak jó barátságban.

Hozzávalók:
500 g fehér spárga
1,2 liter csirke vagy zöldség alapleves
só, bors
1 dl tejszín
2 maréknyi zsenge zöldborsó

Elkészítés:

A spárgákat meghámozzuk és az alaplében puhára főzzük őket. Sózzuk, borsozzuk és alaposan átturmixoljuk. Ha kell át is szűrjük. A tejszínt hozzáadva krémesítjük és az előzőleg megpárolt zöldborsó szemeket levesbetétként hozzáadjuk. Gyors és finom ebéd, vagy vacsora.
Ehhez a leveshez kiváló levesbetét még a blansírozott cukorborsó julienne-re vágva. De sajnos azt most nem lehet kapni olyat, amit jó szívvel megvásárol az ember, mert több ezer kilométert utazik, mire a konyhánkba ér. A kertbe már el van vetve, remélem szép terméssel fog megajándékozni. Igaz addigra már lehet hogy spárga nem lesz.

Sült karfiol krémleves Szent Jakab kagylóval

Ennek az ételnek a sült zöldség a lelke, mert így elkészítve a karfiol bizony sokkal-sokkal finomabb. Akárcsak a legtöbb zöldség, teljesen más arcát mutatja, mintha főznénk. Ezt a levest már többször készítettem, de most találtam meg hozzá az egyik legjobban illő betétet. Természetesen Szent Jakab kagyló nélkül is nagyon finom, de mégiscsak az koronázza meg ezt a fenséges levest.

Hozzávalók:

1 kis fej karfiol, olívaolaj, só, bors, 1,2 l zöldség vagy csirke alapleves, 

fejenként 1 db Szent Jakab kagyló, fél rúd vanília

Elkészítés:

A karfiolt rózsáira szedjük, egy hőálló tálba tesszük, meglocsoljuk olívaolajjal és 200 fokos sütőben kb. fél óra alatt megsütjük. Ha már puha a karfiol, akkor egy lábasba tesszük, felöntjük forró alaplével, összeforraljuk, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd krémesre turmixoljuk.  Önthetünk hozzá 1 dl tejszínt is.

A Szent Jakab kagyló húsokat egy papírtörlővel szárazra töröljük. Enyhén sózzuk és vaníliával bedörzsöljük. Egy forró serpenyőben kevés vajon vagy olívaolajon pár perc alatt megsütjük a  kagylók mindkét oldalát és a levessel tálaljuk. A kagylókat ne süssük túl, mert akkor gumiszerű lesz.

Édesburgonya krémleves parmezán ropogóssal

Nagyon sok levest eszünk, főleg krémelveseket, sokszor vacsorára elég is ennyi. Meleg, laktató, tele zöldséggel. Imádom az édesburgonyát, ami igazából nem is burgonya. Nem igazán elterjedt nálunk, valószínűleg azért, mert ez egy  trópusi zöldség. Amerikában nagyon népszerű, különösen ősszel és télen. Úgy néz ki, mint egy hosszúkás, nagy krumpli és a húsa belül élénk narancssárga, de van olyan is, ami fehér, igaz én ezzel még nem találkoztam. Az íze leginkább a sütőtökre hasonlít, de annál sokkal finomabb. Szerintem sütve a legjobb, mint a legtöbb zöldség, mert így koncentrálódik legjobban az íze.

Hozzávalók: 
2 fej salotta hagyma vagy fél fej vöröshagyma

2 közepes méretű édesburgonya
olívaolaj

1,5 l zöldségalaplé
só, frissen őrölt bors

kb. 5 dkg parmezán reszelve

Elkészítés:

Az édesburgonyákat 200 fokos sütőben fél óra alatt egészben megsütjük. Akkor jó, ha a közepe is puha és egy vékony pálcát át tudunk rajta szúrni. Egy másik tepsibe, szilikonlapra a reszelt parmezánból halmokat teszünk. Kb. 10 perc alatt szép aranybarnára sül. A szilikon lapon hagyjuk kihűlni és szépen egészben le tudjuk róla venni az immár ropogósra sült parmezán  korongokat.
A leveshez a salotta hagymákat apróra vágjuk, majd egy serpenyőben kevés olívaolajon megfonnyasztjuk. Ezután a meghámozott, nagyobb darabokra vágott édesburgonyákat  is hozzáadjuk, átforgatjuk. Majd mehet hozzá a forró alaplé is. Összeforraljuk, majd krémesre turmixoljuk. Csepegtethetünk bele olívaolajat,  frissen őrölt borsot tekerünk rá. Parmezán ropogóssal tálaljuk.

Csicsókás medvehagyma krémleves

Mert  medvehagymából sose elég. A szezonja most kezdődik és sajnos olyan rövid, hogy aki szereti, annak ezen rövid idő alatt kell elraktároznia minél több élményt jövő ilyenkorig. Még akkor is, ha a blogokon rengeteg medvehagymás recept van és néha úgy érezzük, a könyökünkön jön már ki. Mivel egy kedves ismerősömnek a napokban meséltem erről a növényről, és ő nem tudta mi fán terem, hiszen nem olvas gasztroblogokat (kivéve az enyémet) és piacra sem jár, úgy gondoltam ennek a receptnek itt a helye. A csicsóka krémlevesekben remek helyettesítője a burgonyának. A krémleveseket alap esetben nem szoktam burgonyával sűríteni, azt megteszi a zöldség maga. Kivételek ez alól a leveles növények. A csicsóka sokkal egészségesebb, mint a burgonya, ennek a levesnek pedig remek ízt adott.

Hozzávalók: 

2 fej salotta hagyma

2 csokor (200 g) medvehagyma
olívaolaj

2 nagyobb gumó csicsóka
1 l zöldségalaplé
1 dl tejszín
só, frissen őrölt bors

Elkészítés:

A salotta hagymákat apróra vágjuk, majd kevés olívaolajon megfonnyasztjuk. Ezután a nagyobb darabokra vágott medvehagyma leveleket is hozzáadjuk, átforgatjuk. Ezután mehet hozzá a forró alaplé és az apró kockára vágott csicsóka. Addig főzzük, amíg a csicsóka puha nem lesz, ez kb. 5 perc, aztán leturmixoljuk. Önthetünk hozzá tejszínt, sózzuk, ha szükséges, frissen őrölt bors tekerünk rá. Kell ennél gyorsabb vacsora?

Öröm, amikor az ember ilyen gyönyörű csicsókához jut:

Kakukkfüves vargánya krémleves

Igen, nincs szezonja a gombák királynőjének, a vargányának, főleg az őszt idézi, de annyira finom, hogy úgy döntöttem, mégis felteszem. Az egyik áruházlánc saját márkás, prémium termékei között találtam rá, jó minőségű fagyasztott vargánya. (A szárítottat nem szeretem.) Ez a leves abból készült, kakukkfűvel ízesítettem, melyből a citromillatú a kedvencem. A legtöbb krémleves borzasztóan egyszerű, csak néhány hozzávaló kell és gyorsan el is készül, akárcsak ez a leves is. A tetejére olívaolajat csepegtettem, de fűszerolajjal, citromos sóval, vagy pirított gombával is ízesíthetjük.

Hozzávalók:    1 kicsi fej vöröshagyma, vagy 2 salotta hagyma
                30 dkg friss vagy fagyasztott vargánya (1,5 csomag),
                1 liter zöldség alapleves, só, bors, olívaolaj,
                 néhány szál citrom illatú kakukkfű

Elkészítés:

A hagymát apró kockára vágjuk és  kevés olívaolajon üvegesre pároljuk. Ezután hozzáadjuk a felszeletelt gombákat és lepirítjuk. (Ha fagyasztottat használunk, előtte hagyjuk kiolvadni)
Végül hozzáadjuk a zöldség alaplevet, összeforraljuk. Sóval, borssal ízesítjük, hozzáadjuk a kakukkfű leveleit, melyet a szárról lehúztunk. Néhány percig főzzük, majd alaposan leturmixoljuk, hogy selymes, krémes levest kapjunk. Adhatunk hozzá tejszínt és vajat is, én nem szoktam, azon prózai oknál fogva, hogy jobban érvényesüljön a zöldség íze, de a kalóriaszám sem mellékes. Tetejére kakukkfű olajat csepegtessünk.