Stahl magazin és első szereplésem

Március végén indított blogom először kapott megjelenési lehetőséget a nyomtatott sajtóban.  Június elején megkeresett Wichmann Anna, a stahl.hu új főszerkesztője, hogy a nyári számba készítenek egy kenyeres összeállítást, abban megkérdeznek 3 gasztrobloggert, hogy hol ették a legfinomabb kenyeret. Bevallom őszintén, hogy nem vagyok egy nagy kenyérfogyasztó. Ritkán eszek kenyeret. A legfinomabb kenyeret a budapesti Arcade Bistróban ettem egy ebéd előtt. Olajbogyós házi kenyér volt, amit finom olívaolajba és balzsamecetbe mártogattunk. Nagyon szeretem még a Lipóti pékség erdélyi pityókás kenyerét, amit rendszeresen vásárolok a család többi tagja részére. Amikor a  Culinárisban járok, akkor almás -zabpelyhes kenyeret veszek, azt is nagyon szeretem. 

Most  a magazinból szeretnék ízelítőt adni. Van hivatalos ajánló is a stahl.hu internetes oldalon. Itt az általam legérdekesebbnek tartott cikkeket emelném ki.

Hosszú hétvége a Balatonnál

Többször csináltunk már mi is barátokkal főzéssel egybekötött hosszú hétvégét a Balatonnál. Itt azonban egy profin megszervezett hétvégéről olvashatunk. Sok-sok finom receptet is megosztanak velünk, hátha ismét kedvet kapunk egy kiruccanáshoz.

 25 nyári étel
Gyorsan elkészülő nyári ételek. Minimális tűzhelyhasználat, sok zöldséges és gyümölcsös étel a szezonból. Kell ennél több?

 Grill kalauz
Pácok, fűszerkrémek, köretek. A csirkesütés 10 aranyszabálya. A grillpartit pedig mivel mással fejeznénk be, mint fagyival. Fagyik mellé ajánl 4 házi szószt, amivel még különlegesebbé tehetjük a jeges desszertet.

 Salsák, szószok & tsaik
Mautner Zsófi különleges receptjei. Hogy a sütőt ne kelljen bekapcsolni, mégis valami finom salátát együnk. Grillezett húsok mellé szószok a világ minden tájáról, különleges fűszerezéssel, ahogy Zsófitól már megszokhattuk.

Jeges nyalánkságok: sorbetek
5 különleges ízesítésű gyümölcssorbet recept. Ígéretesen hangzik a kékszőlő sorbet balzsamecettel, de az étcsokoládés-narancsos is megérhet egy próbát. A mentás sárgadinnyesorbet a hűtőben várt arra, hogy a fagyigépbe tegyem, mikor a férjem hazaért a magazinnal. Ezen jót mosolyogtam, pedig azt a sorbet egy tavaly készített mentás sárgadinnye leves mintájára készítettem, ami akkor mindenkinek nagyon ízlett.

 Lekvárfőzés
Idén készült az első lekvárom. Nagyon finom lett, remélem a tartósítás is megfelelő volt és tél közepén is élvezhetjük az ízét. Sok fontos kérdésre választ ad ez a cikk. Nem konkrét receptek, inkább praktikus tanácsok.

 Gyümölcsös koktélok
menta, gyömbér, eper, meggy. Finomabbnál finomabb nyári hűsítők.

 Az én városom: Koppenhága
Az egyik kedvenc rovatom ez. Sok érdekesség a városról, látnivalók, hol együnk. A bevezetőben megemlíti, hogy az ország leghíresebb terméke a legó. Bár a cikk nem említi Koppenhágától 200 km-re található Legoland.  Ezt biztos nem hagynám ki.

 48 óra Gyulán

Kedvenc magyarországi városom. Egy egész hétvégére való tartalmas programot kínál a lap, de ebben a városban egy hetes nyaralást is emlékezetessé lehet tenni. A gyulai vár, a kellemes szökőkutakkal teli  belváros, Várfürdő, Várszínház, Százéves cukrászda finom fagylaltjai és bonbonjai, Kolbászfesztivál, Pálinkafesztivál.

Leutazáskor a 44-es főút kamionforgalmát célszerű elkerülni, vállalva egy kicsit hosszabb utat km-ben, de időben akár még gyorsabb is lehet, ha Kiskunfélegyházáig utazunk az M5-ös autópályán, utána Csongrád, Szentes, Orosháza, Békéscsaba útvonalat követve érkezünk Gyulára. Az előbb említett városok mindegyikéhez elkészült az elkerülő út.

 Provance-i levendulamezők
Ehhez szerintem nem is kell semmit írni, a képek magukért beszélnek. Mikor megláttam, már szinte az orromban éreztem a levendulamezők illatát.

 Az ország 10 legjobb fagyizója?
Ez a lista szerintem teljesen szubjektív. Többet próbáltam a listán szereplők közül. de szerintem mindenkinek megvan a maga listája az általa legjobbnak tartott fagyizókról.
Gyulán a Százéves cukrászda tényleg nagyon jó, a puncsfagyijuk valami fantasztikus, de a creme brulée is nagyon jó.
A Fragola zseniális, bár a menta fagyijuk inkább mentol és fogkrémre emlékeztet, de a pisztácia, citrom, gyömbér, keserűcsokoládé nagyon rendben van.
Az érdi Pataki cukrászdában a narancsos céklafagyit hetek óta nem lehet kapni, állítólag nem is lesz. A kapros fehércsoki finom volt, a többi fagyijuk viszont szerintem teljesen átlagos.

Jó sütést, főzést, olvasgatást kívánok mindenkinek!

Őszibarack fagylalt

Ismét fagyi recepttel jöttem. Sorra készítem ezeket a jeges finomságokat. Őszibarack fagyiból ez a második variáció, de ebben sokkal jobban érvényesül az érett őszibarack egyedi zamata. Ez a kisfiam aktuális kedvence. Simán befal 4 gombócot belőle, és az ötödik is simán lecsúszna, ha megálljt nem parancsolnék a torka érdekében.

Hozzávalók: 50 dkg őszibarack, 15 dkg cukor, 1 dl víz, 1 vaníliarúd, 1 rúd fahéj, 1 dl tejszín

A cukrot egy lábosba szórjuk, hozzáöntjük a vizet, a vaníliarúd magjait kikaparjuk, hozzáadjuk a fahéjrudat is. Néhány percig forraljuk, majd kihűtjük.
Az őszbarackot a tejszínnel összeturmixoljuk, ezt összekeverjük a leszűrt, kihűlt fűszeres cukorsziruppal. Hűtőben lehűtjük és fagyigépben megfagyasztjuk. 8dl és 12 szép gombóc lesz belőle.

Fekete cseresznye lekvár

Idén először készítettem lekvárt. Fekete cseresznyét édesanyámék kertjében szedtük még a hétvégén. Szomolyai fekete cseresznye. Másnap készült belőle ez a finom lekvár. Igazából semmi extra fűszerezést nem kapott, mert maga a gyümölcs annyira különleges és finom ízű, hogy nem láttam értelmét. A dzsemfix tette a dolgát. Sajnos itt kompromisszumot kellett kötni. A hosszú főzés alatt a gyümölcs elveszíti eredeti jellegét, vitamintartalmát. A rövid főzési időnél viszont zselésítőt kell hozzáadni. A szilvának és a sárgabaracknak előnyére válik a hosszú főzés, de a többi gyümölcsnél ez inkább hátrány.

 

Egy kedves ismerősömnek meséltem, hogy milyen lekvárt készítettem. Azonnal kérdezte, hol szereztem. Elmesélte, hogy ő tavaly Szomolyán vásárolta a Cseresznyefesztiválon. Az idén erről sajnos már lecsúsztunk, de jövőre érdemes lehet meglátogatni. Június közepén tartják.

Hozzávalók:
1,2  kg kimagozott fekete cseresznye
10 dkg cukor
1,5 csomag  Dzsemfix szuper (2:1)

A fekete cseresznyét miután kimagoztam kézi mixerrel turmixoltam úgy, hogy darabos maradjon. Belekevertem a cukrot vagy gyümölcscukrot, majd a Dzsemfix utasításai szerint jártam el. 3 percet forraltam, forrón üvegekbe töltöttem, és jól lezárva fejre állítottam. 7 formás kis lekváros üveg lett tele ebből a mennyiségből.

Eredetileg másfél tasak Dzsemfixet tettem bele, de szobahőmérsékleten így kicsit híg maradt. Hűtőbe téve viszont kitűnő állagú.

2012. június 8:
Külön bejegyzést nem készítek neki, de ismét elkészült, ezúttal már 2 adag, mert egyszerűen imádjuk. Ez lett a júniusi befőzésem a nagy befőzős kihívásra.