Boldog Karácsonyt!

Nagyon boldog Karácsonyt kívánok minden kedves olvasómnak!  A blog most téli szünetre megy, de remélem találkozunk 2013-ban is.

Menü december 24.-én: 

Tokaji aszús kacsamáj terrine vaníliás kaláccsal

Szent Jakab kagyló sütőtökpürével

Sáfrányos-paradicsomos halleves (Gordon Ramsey receptje nyomán)

Rózsaszínre sült kacsamell cékla variációkkal (burgonya variációkkal a kisfiamnak)

Csokoládéláva (Michel Bras) vaníliafagyival

25.-én és 26.-án édesanyám és a férjem édesanyjának főztje lesz a főszereplő.

Nálatok mi lesz a menü?

Advent harmadik fénye

Immár a harmadik gyertyát gyújtottuk meg a mai ebédnél. Már csak 8 nap! Nem mondom, hogy nagyon jól állok az előkészületekkel, de azzal nyugtatom magam, eddig még mindig mindennel elkészültem időben. No para! A menüt megterveztem, pontos listát írtam a jövő hétre a teendőkről és beszerzendőkről. 

Boldog készülődést Nektek is. Ti már tudjátok mi lesz a menü? Hagyományosat főztök, vagy minden évben valami újat?

Karácsony kék-fehér-pirosban

Ahogy a franciák ünnepelnek. Ezen a főzőesten Várvízi Péter vezetésével fantasztikus 3 fogásos menüsort készítettünk.

Süllő ravioli konfitált paradicsomszószban, kimchivel

A ravioli nem más mint wonton lapokba töltött apró kockára vágott süllő filé, lime-al ízesítve. Konfitált paradicsomszószra helyezve, a tetején kimchivel ízesítve. Korander, citromfű és bazsalikom levelekkel tálalva. 

Kacsamell alig párolt zöldségekkel és céklahabbal

Sous vide kacsamell rózsaszínre sütve, balzsamecetes fokhagymakrémmel, kardamomos céklahabbal, zellerrel, cukorborsóval, cukkinivel, bébispenóttal és petrezselyem szósszal. Zseniális!

Fehércsokoládés krémes trópusi gyümölcsökkel

Ropogós krémes lap frissen sütve, vaníliás fehércsokoládés krémmel. Mangóval, papayával és passiógyümölccsel tálalva.

Fantasztikus menüsor egy fantasztikus séf tálalásában. Na jó, azért nekünk is volt egy ici-pici részünk benne.

Első adventi gyertya

Elkezdődött a boldog várakozás és készülődés időszaka. Ma meggyújtottuk az első adventi gyertyát. 

Gyorsan elrepült a nap, mely első hóeséssel érkezett, finom ebéddel, sült gesztenyével ajándékozott meg minket.