Hűs bazsalikomos cukkini krémleves (VKF! 58 fordulóra)

Meleg van, és ez így van rendjén, hiszen most van itt az ideje.  Nem is főzök sokat, viszont enni azért kell. Jól jönnek ilyenkor a villám receptek, mint ez a cukkini krémleves. Néhány perc alatt a zsenge cukkini meg is párolódik, utána már csak be kell hűteni, és akár a strandra, partra is vihetjük magunkkal.

Szuper témát írtak ki a TeaRoom-os lányok, akikhez  VKF! staféta repült.  Az aktuális forduló témája a Beach Blogger Bistro, egy napra képzeletbeli szakácsok lettünk a saját strand bisztrónkban. Hogy mi is lenne az én bisztrómban? Hűs zöldséges levesek, gyümölcsturmix, bazsalikomos paradicsomos kenyér zöldséges kencékkel, kalács friss lekvárral és az elmaradhatatlan házi fagyi. Valahogy így képzelem el.

 Hozzávalók: 

3-4 kis méretű zsenge cukkini, 2-3 dl zöldség alaplé, olívaolaj, 3-4-5 bazsalikom levél, 2 dl natúr joghurt, poharanként/tányéronként 1 evőkanálnyi feta sajt elmorzsolva

Elkészítés:

A cukkiniket megmossuk és a zsenge héjával együtt nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Pici olívaolajon elkezdjük párolni. Mikor picit összeesett, hozzáadjuk a zöldség alaplevet, puhára főzzük.
Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a joghurtot, a bazsalikomleveleket, és krémesre turmixoljuk. (Persze maradhat darabosan is, úgy is finom.)
Ha szükséges sózzuk és aki szereti őrölhet rá borsot. Szobahőmérsékleten vagy jól behűtve fogyasztjuk. Fogyasztás előtt csepegtetünk rá finom olívaolajat és a feta sajtot rámorzsoljuk. 

(Fényképezés után 2 pohárnyit betettem a hűtőbe, majd a vacsoránál az egyiket elővettem és elkezdtem kanalazni. Mire a fiam megjegyezte, tudok-e róla, hogy este már nem egészséges kávét inni. Imádom, hogy ilyen figyelmes, de ezt a levest most tényleg csészéből esett legjobban kikanalazni. )