2014. július 31., csütörtök

Kakaós csiga

Egy ideje el van már mentve két kakaós csiga recept is, Noémié és Anikóé. De eddig még nem sütöttem meg egyiket sem. Ill. egyszer, leveles tésztából készítettem, de nekem az a verzió nem igazán jött be. A kakaós csigát a család legifjabb tagja nagyon szereti, mostanában viszont egyre inkább nehézségbe ütközik egy finom verzió beszerzése. A pékségek kritikán aluli minőségűt kínálnak, a hiper- és szupermarketek pékségeit pedig már évek óta hanyagoljuk, ugyanezen okból. Az egyetlen jó pékség az iskolához van közel, most viszont nyári szünet lévén az sem esik útba.
Amit most sütöttem, az nagyon finom lett. Egy fonott kalács tésztáját vettem alapul. Legközelebb annyit változtatok még rajta, hogy az olvasztott vajjal bátrabban kenem a tésztát, és cukorból is mehet egy leheletnyivel több a kakaópor mellé, pedig nem is vagyok igazán édes szájú. A receptben viszont úgy írom le, ahogy most készítettem. 
Extra tipp: a levágott végeket összegyúrva próbára készült 4 db pizzás csiga is. Nem lettek olyan fotogének, mint ezek a kakaósak, az ízük viszont. Na az zseniális volt. Legközelebb lefotózom azt is. (Recept nem bonyolult, ugyanezt a tésztát használva házi sűrített paradicsom, olívaolaj és ketchup keverékével kentem meg a kinyújtott tésztát, a kertből oreganót és bazsalikomleveleket tépkedtem rá, feltekertem, szeleteltem, tepsibe tettem, megszórtam bőven reszelt sajttal, sima trapistával és megsütöttem légkeverésen, 200 fokon, kb. 10 perc alatt.)
Ui. A szívószálak az eztettem boltból, ahol tuti dolgok vannak.




Hozzávalók a tésztához:
500 g liszt
300 ml langyos tej
3 tojás sárgája
25 g élesztő
80 g porcukor
80 g olvasztott vaj

Hozzávalók még:
4 evőkanálnyi olvasztott vaj
50 g porcukor
50 g natúr kakaópor

Végén porcukor meghinteni

Elkészítés: 
A lisztet egy tálba átszitáljuk.
A langyos tejbe teszünk 1 evőkanál porcukrot, az élesztőt belemorzsoljuk és felfuttatjuk. A lisztbe mélyedést készítünk, beleöntjük az élesztős tejet, az összes többi hozzávalót, vajat, tojássárgáját, maradék porcukrot és szép fényes tésztát dagasztunk belőle. Egy meleg huzatmentes helyen 1 órát hagyjuk pihenni.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A tésztát fél cm vastagra kinyújtjuk. Felolvasztjuk a 4 evőkanálnyi vajat és egy ecsettel elkenjük a kinyújtott tésztán. Egy szitán keresztül meghintjük kakaóporral, jó bőven, hogy a tésztát teljesen eltakarja sehol ne látszódjon át. A kakaós rétegre porcukros réteget szitálunk, annyit, hogy teljesen betakarja a kakaóport. 
Az egészet feltekerjük, a roládot 1,5-2 cm-es szeletekre vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük és lefedve még 20 percet pihenni hagyjuk. 
Végül betesszük a forró sütőbe és 15 perc alatt légkeveréssel készre sütjük. Ha már langyos, porcukrot szórhatunk rá. Langyosan a legfinomabb egy pohár hideg tejjel vagy csak úgy magában.

2014. június 30., hétfő

Sárgarépa krémleves pácolt kecskesajttal-virtuális babaköszöntő

Kedves Aliz!
Néhány hónapja vásárlás közben véletlenül összetalálkoztunk, már akkor is gyönyörű kismama voltál. Most nagy örömmel hallottam kislányod megérkezéséről. Nagyon sok boldogságot és nagyon jó egészséget kívánok mindkettőtöknek és az egész családodnak. Kívánom,  hogy az anyaságban legyen nagyon sok örömöd, hiszen ez a legszebb dolog a világon, még ha néha oly nehéz is.
Mivel még mindig nagyon jól emlékszem, az első hónapok nehézségeire, hogy milyen jól tud esni, ha valaki  egy finom tál ételt készít, ezért most Neked készítettünk egy kosárra való finomságot. Én egy finom levessel készültem Neked, amit zsenge répából készítettem, amit szüleim kertjében szedtünk. A levest egy kis pácolt kecskesajttal dobtam fel. Fogadd szeretettel ezt a virtuális kényeztetést és köszöntést. Remélem ízleni fog!

Alíz blogjába érdemes benézni,mert sok különleges étel receptje mellett portugál recepteket is találunk nála, sőt ehető virágokat és sajtkészítés fortélyait is.



Hozzávalók: 
2 csokor zsenge sárgarépa, olívaolaj, zöldség alaplé, római kömény,
20 dkg krémes kecskesajt, néhány friss rozmaringlevél, kb 1 dl olívaolaj, 1 narancs leve, 1 kávéskanál méz, pankó morzsa

Elkészítés:
A sárgarépákat meghámozzuk, karikázzuk és  olívaolajon dinszteljük. Ezután felöntjük zöldség alaplével, puhára főzzük, ha kell sózzuk, ízesítjük római köménnyel és ha kicsit hűlt, krémesre turmixoljuk.

A narancs levét a rozmaringlevéllel és az olívaolajjal elkeverjük. A krémes kecskesajtból pici golyókat formázunk és a páclébe tesszük egy éjszakára. Másnap a páclevet lecsepegtetjük a kecskesajtról és pirított pankó morzsába hempergetjük. Ezt adjuk a leves betétjének.
A kecskesajt pácleve pedig kitűnő salátaöntet


Bloggertársaim pedig az alábbi finomságokkal készültek:

Ami - Colors in the kitchen: Zöldséges rizspite  
Anikó - Coffeinmentes: Citromos vajas piskóta 
Csilla - Mimi és Mama Minikonyhája:  Zabpelyhes datolyás madeleine  
Erika - Dublin felett az ég: Vöröslencsés spárgaleves
Gabi - Rakottkert: Kecskesajtos sült barack
Katuci - Katuci konyhája: Sárgabarack örvényes vaníliafagyi  
Ildinyó: Hozzávalók egy csipetnyi szeretet: Bazsalikomos őszibarackos smothie
Zsuzsa Bonbon Mánia - Jeges kávé

2014. június 11., szerda

Helló nyár!

Hőségételeknek is hívhatnánk ezeket a főzés nélkül, vagy néhány perces főzéssel letudható és hidegen fogyasztható ételeket.. Ezek receptjeit gyűjtöttem csokorba, mert enni a kánikulában is kell, fagyin mégsem élhet az ember. Ilyenkor persze a vízparton lenne a legjobb, de a héten még iskola. Utána viszont VAKÁCIÓ!









Kapros tökfőzelék

Hideg tökleves kaporolajjal (Chili&Vanília)

Végül 2 leves, melynél a sütő bekapcsolást nem ússzuk meg, viszont hidegen zseniális levesek:

Sült paradicsom leves (Chili&Vanília)

Sült paprikás jéghideg gazpacho (coffeinmentes)