Hideg málnakrémleves mini túrógombóccal

Amikor megláttam Nóri blogján a hideg epekrémlevest, eszembe jutott az a régen evett finom erdei gyümölcs krémleves, amit mini túrógombócokkal tálaltak az étteremben. Ha ott jártam, mindig ilyet rendeltem. El is határoztam, hogy elkészítem málnából.
Sose gondoltam volna, hogy több málna fog a kertben teremni, mint amennyit nyersen meg tudunk enni. Szerencsére eljött ennek is az ideje. Azóta Nórihoz is került fel egy szuper málnakrémleves, ez most az én verzióm, főzés nélküli, friss, üde, gyümölcsös. A mini túrógombócokat kell csak főzni, amik nagyon feldobják az egyébként is finom levest, amit akár desszertként is fogyaszthatunk.
Ezt a levest küldöm nagy szeretettel virtuálisan kedves bloggertársamnak, Katucinak babaköszöntőre, hiszen nemrégen adott életet második gyermekének. Kívánok Nekik nagyon jó egészséget és nagyon sok boldogságot a gyönyörű kislányához.

Hozzávalók:  

A leveshez: 600 g málna, 100 ml friss tejszín (nem főző!), 100 g görög joghurt, 2 evőkanál  nádcukor, néhány szem málna a tálaláshoz és néhány bazsalikomlevél

A túrógombóchoz (ebből a mennyiségből nem csak a levesbe jut, de a tojás miatt ennél kisebb mennyiséget nem lehet főzni) 250 g túró, 3 evőkanál búzadara, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál cukor, 1 tojás sárgája, 1 tojás fehérje, csipet só

Elkészítés:

A leveshez a málnát megmossuk, összetörjük egy burgonyanyomóval, összekeverjük a többi hozzávalóval és egy szűrőn átszűrjük, így eltávolítva a magokat, hogy selymes, krémes levesünk legyen. 1-2 órára a hűtőbe tesszük. 

A túrógombóchoz a tojást szétválasztjuk, a túrót a sárgájával és a többi hozzávalóval összekeverjük és 2-3 órára a hűtőbe tesszük pihenni. A fehérjét kemény habbá verjük és beleforgatjuk a tojásfehérje habot is a masszába.

Mini túrógombócokat formázunk belőlük és forró vízben megfőzzük. Tányéronként 3 db-ot, összesen 12 db-ot, ez kb a tészta harmada. Amit nem a levesekhez tálalunk, abból remek uzsonna készíthető egy kis morzsával.

Egy leveses tányérba helyezünk 3 mini túrógombócot, erre öntjük a levest. A tetejét néhány szem friss málnával és bazsalikom levéllel díszítjük. Készíthetünk hozzá bazsalikomos morzsát is.