2011. szeptember 20., kedd

Sült paprikás padlizsánkrém

Ennek a finom  padlizsánkrémnek a létrejötte a véletlen műve. Zakuszkát akartam készíteni, be is vásároltam hozzá minden zöldséget a piacon, de időhiányban szenvedtem, így a paprikát inkább megsütöttem a sütőben a padlizsán után. Így a héját is le tudtam róla húzni. Meg kellett állapítsam, hogy ez még finomabb lett, mint a nyár elején készített zakuszka.



Hozzávalók:
5 db közepes méretű padlizsán,  7-8 db szép pritamin paprika,  40 dkg vöröshagyma, 3 dl frissen passzírozott paradicsomlé,  3,5 dl olívaolaj, só, bors

A padlizsánt egészben a  sütőben 200 fokon kb. fél óra alatt megsütjük, majd ha kihűlt kikanalazzuk a héjából.
A paprikákat is egészben megsütjük, amíg a héja szinte fekete nem lesz, mert akkor a legfinomabb. Ha kihűlt eltávolítjuk a csumáját, magokat és lehúzzuk a héját.
A hagymát felkockázzuk és olívaolajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a paprikát és a padlizsánt is.
Hozzáöntjük a frissen passzírozott paradicsom levét, a maradék olívaolajat, ízlés szerint a sót, frissen őrölt borsot. Kézi mixerrel összeturmixoljuk, úgy, hogy egy kicsit darabos maradhat. Ezután addig főzzük, míg az olaj fel nem jön a tetejére.
Forrón üvegekbe szedjük, lezárjuk és fejre állítjuk. 5 perc után száraz dunsztba tesszük és itt hagyjuk kihűlni.
Ebből a mennyiségből 5 db 2,5 dl-es üveg telt meg.

2011. szeptember 9., péntek

Sorsoltam!

Ma reggel megtartottam a meghirdetett ajándéksorsolást. Tegnap este még azon voltam, hogy a random.org gépi sorsolását veszem igénybe. Ma reggel mégis úgy döntöttem, hogy az első sorsolást a blogomon a kisfiam segítségével bonyolítom le. Milyen jól tettem. Nagyon élvezte, öröm volt nézni. Még iskolába indulás előtt én megírtam a cetliket, hajtogattam, tálba dobtam. Ő pedig keverte a cetliket a tálban, majd kihúzott egyet, közben én fotóztam, hogy minden lényeges mozzanatot megörökítsek.


Köszönöm szépen mindenkinek a részvételt. Nagyon jó volt olvasni a hozzászólásokat, mindegyik nagyon érdekes volt számomra.



A korábbi bejegyzésben az én véleményemet nem olvastátok. Azt erre a posztra tartogattam. Hozzám a francia és a görög konyha áll legközelebb. Igazából mindent szeretek, mindent szívesen kóstolok és kipróbálok, de úgy gondolom, mégis ez a kettő, amelyik a legközelebb áll hozzám. A francia a kifinomultsága és sokrétűsége miatt, a görög pedig nyaralások emlékét idézi.



A sorsolás eredménye pedig, akinek a nevét a kisfiam kihúzta a tálból:  kekezust.


Gratulálok a nyereményedhez! Kérlek írj egy e-mailt a vaniliaakonyhaban@citromail.hu e-mail címre, küld el a neved, címed, telefonszámod.
Nyereményedet a kiadótól fogod megkapni, a sorozat kötetei azok megjelenésekor kerülnek postázásra.

2011. szeptember 4., vasárnap

Ízek és Kultúrák gasztronómiai sorozat

A HVG Kiadó 2011. augusztus 31 és 2012. február 15 között kéthetente egy 13 részes gasztronómiai sorozatot jelentet meg  Ízek és kultúrák címmel.
Egy-egy gasztrokulturális kiadványban lépésről lépésre ismerteti meg az olvasókkal a legismertebb nemzetközi konyha specialitásait. A könyvekben részletesen beszámolnak az adott kultúra gasztronómiai hagyományairól, a legfontosabb alapanyagokról, valamint a legjellemzőbb receptekről. A kötetekben képekkel illusztrálják az egyes főzési munkafázisokat, mely különösen az egzotikus ételek receptjeinél lehet hasznos. 
Bővebb infó a könyvsorozatról a www.izek.hvg.hu oldalon, ahol a sorozat könyveibe bele is lapozhatunk.

Az első kiadvány már kapható az újságárusoknál. Ez a mexikói konyha. Bár a mexikói konyha kissé távol áll tőlem, egy-egy emblematikus ételüket magam is szoktam készíteni. A kiadvány, amely igényes kemény borítást kapott 120 oldalon részletesen bemutatja a mexikói konyhaművészet gyökereit, a jellemző alapanyagokat, a mesztic kultúra ünnepi ízeit, tortillákat, csilikülönlegességeket és a csokoládéról is olvashatunk, melyet Mexikó őslakói az istenek adományának tekintettek.
A könyvben összesen 15 recept található az előételektől kezdve desszertekig. Minden recepthez minden egyes munkafázist fotóval illusztráltak, ami a mexikói konyhával most ismerkedőknek hasznos lehet. Bár engem zömében egy nagyon szép ételfotó szokott főzésre és kipróbálásra inspirálni, a könyvben egész oldalas ételfotókat is találunk.




Recept is lesz, a következőként megjelenő kiadványból, ami az egyik hozzám legközelebb álló konyha.
Csütörtök éjfélig kommentben írjátok meg számotokra a fenti gasztronómia sorozatban megjelenő nemzetek konyhái közül melyik vagy melyek a kedvencetek és miért. Egy szerencsés kommentelő megnyerheti a 13 részes könyvsorozatot. A könyveket a nyertes részére a cím egyeztetése után a kiadó fogja elküldeni. Pénteken délelőtt pedig sorsolás, nézzetek vissza akkor az eredményért.