Csokoládé puding (VKF! 44. fordulóra)

Az a'la carte kulinária blog szerzője, Kriszti meghirdette a VKF! 44. fordulóját.
A mottó: számoljunk le a késztermékekkel! Olyan recepteket vár, amivel helyettesíthetőek a felvágottak, az előre elkészített kenyérre valók, az ízfokózókkal, felesleges cukrokkal ellátott müzlik, fűszerkeverékek, chipsek, kekszek, bolti túrót alig látott krémtúrók és még sok más.  

Első körben erre a fordulóra a kacsamáj terrine-t szerettem volna elküldeni, de mivel a meghirdető blogján több hasonló jellegű recept is van, ezért mást választottam. 

A készen vásárolt poharas puding és a pudingporok használata helyett itt egy finom recept, hogyan készíthetünk otthon, minőségi alapanyagokból finom pudingot. Egy csokipuding, ami mindig jöhet. Időben sem sok elkészíteni, csak meg kell várni, amíg kihűl. Tejcsokoládéval és étcsokoládéval készítve is finom, ki melyiket kedveli jobban.

Hozzávalók:  250 ml teljes tej, 50 ml friss tejszín, csipet só                
                      45 g (3 db) tojássárgája, 38 g kristálycukor,
                      17 g  kukoricakeményítő, 50 g vaj,
                      100 g étcsokoládé, vagy tejcsokoládé
                      1/2 rúd vanília, 1 púpos evőkanál natúr kakaópor,

Elkészítés: A tejet és a tejszínt a csipet sóval és vanília kikapart magjaival összekeverjük és felmelegítjük addig, hogy ne forrjon. 

Közben tojások sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük. Ezután lassan, folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a tejszínes tejes keveréket, majd vízgőz felett folyamatos keverés mellett besűrítjük. 

Miután levettük, a kakaóport és a keményítőt csomómentesre keverjük benne. Ezután hozzáadjuk az apróra tört csokoládét, majd a vajat is és addig kevergetjük egy kézi habverővel, míg fel nem oldódik teljesen. Gyors, habverős kevergetéssel habosítjuk még az egészet, majd hagyjuk kihűlni. Hűtőbe tesszük fogyasztásig.